At øse sovs, karryretter og kurma op på frisklavede parotas er så trøstende. De sarte flager overrasker os. For det første er Parrotta en type fladbrød, der almindeligvis fremstilles i det sydlige Indien. Konsistensen er let og sprød, men konsistensen er også blød. Hvad hvis vi fortalte dig, at der var en anden måde at nyde parota på? Vi præsenterer Cotu Parrotta. Balancen mellem krydderi og tekstur er udsøgt, så du kan lave den igen og igen! Heldigvis er det også nemt at forberede. Se nedenfor for mere information.
Læs også: 5 sydindiske tilbehør til at pifte dit måltid op
Hvad er Cotu Parrotta?
Cotu Parrotta betyder bogstaveligt talt “hakket parotta”. Kotu Parotta er en populær gademad i Sydindien og er også berømt i Sri Lanka, hvor den ofte kaldes Kotu Roti. Den nøjagtige oprindelse af denne ret er ukendt. Dens unikke er, at selve parrottaen er strimlet og blandet med resten af ingredienserne. Resultatet er mere knasende og mere gennemblødt. Cotu parrotta kommer i grøntsags-, æg-, kylling- og fiskeversioner. Du kan altid tilpasse det efter din smag. For eksempel tilføjer nogle mennesker ost for ekstra luksus. Det er også en god måde at bruge rester af karry eller forkogt parota. Du kan se, at:
Læs også: 7 vegetariske sydindiske karryretter, du skal prøve, såsom Abiaru Curry, Poriyal
Nogen papegøje og karry tilbage? Denne opskrift blander begge på en unik måde. Billedkredit: iStock
Sådan laver du Chicken Cotu Parrotta derhjemme | Hurtig og nem opskrift på Chicken Cotu Loti
Grill parotaen på begge sider, indtil den er let sprød og gyldenbrun. Riv dem og stil dem til side. Læg æggene i en skål, tilsæt salt og peber og pisk i 1-2 minutter. Varm derefter olien op i kadaien og tilsæt løg, karryblade, tomat og grønne chili. Bland det hele med en spatel og kog i 2 minutter. Tilsæt derefter chilipulveret efterfulgt af de strimlede parathas. Fortsæt med at blande i en hakket stil. Tilsæt den resterende kyllingekarry, og tilsæt derefter den strimlede kylling. Bland grundigt.
Har du ikke kyllingekarry, kan du bruge tomatpuré i stedet for. Der er mere end én måde at lave denne ret på, så sørg for at prøve den. Men husk, at hvis du bruger en puré, skal du justere krydderierne derefter. Hæld til sidst den piskede æggeblanding i kadaien og rør godt rundt, indtil æggene er kogte. Pynt med korianderblade og server varm.
Klik her for den komplette Chicken Cotu Parrotta-opskrift.
Nyd denne vidunderlige gadestil i dit eget hjem. Fortæl mig venligst, hvad resultatet er! Hvis denne artikel giver dig lyst til at prøve andre sunde kyllingeretter, så tjek denne liste over sydindiske karryopskrifter.
Læs også: 6 lækre tomatchutneyopskrifter fra forskellige regioner
Om Toshita SahniToshita stimuleres af ordleg, vandrelyst, overraskelse og allitteration. Når jeg ikke med glæde overvejer mit næste måltid, nyder jeg at læse romaner og udforske byen.